【AAFB第三站】活动首尝淮扬菜系【淮扬楼】
28 10月

【AAFB第三站】活动首尝淮扬菜系【淮扬楼】

此次活动锁定了惠州第一家江苏菜系的淮阳楼。FB人数:13人

背景资料:

  苏菜是中国长江中下游地区的著名菜系,覆盖地域包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,由于后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,淮扬菜汇于江苏,同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜,江苏菜除淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。

  淮扬菜选料严谨,讲究鲜活,主料突出,刀工精细,擅长炖、焖、烧、烤,重视调汤,讲究原汁原味,并精于造型,瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中,南北皆宜,并可烹制“全膳席”。淮扬细点,造型美观,口味繁多,制作精巧,清新味美,四季有别。 

淮阳楼:
位置:位于桥东盐仓街63号(牛仔大排档旁)跳水鲈鱼,淮阳楼特色之一!

就要跳水的鲈鱼.JPG 
就要跳水的鲈鱼

所谓跳水就是滚滚的油.JPG 
所谓跳水就是滚滚的油来烫

把鲈鱼片放入滚滚的油里.JPG 
把鲈鱼片放入滚滚的油里

看到滚烫的油没.JPG 
看到滚烫的油没

放入青菜去滚.JPG 
放入青菜去滚

把鲈鱼片捞起.JPG 
把鲈鱼片捞起

放回原来的盘中.JPG 
2007-10-28 15:51:35 上传
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放回原来的盘中
冰糖扒蹄,既然是冰糖肯定是甜的啦。可能是因为太甜,战绩不是很理想,到最后不得不打包!
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清蒸大闸蟹,可谓是FB的主角,每只有四两重,可惜都是公的,没有一只母,说母的卖完了 
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一共十二只,有个JJ说不吃!


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2007-10-28 15:56:35 上传
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看到就流口水

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