这群90后哪来的自信,竟要称霸惠州面包界!
18 04月

这群90后哪来的自信,竟要称霸惠州面包界!


承载一群90后梦想的面包店

小伙伴曾在法国学习面包制作

制作设备和原材料皆为行业顶级

广东新闻频道也曾到店采访

慰藉无数惠州歪果仁们在异国的胃

理念是将饱含心意的面包分享给所有人




一家小店

隐藏在一条不起眼的路边

很多人不知道,惠州江北有一家面包小店,隐藏在安静的一隅,知道它的人会不远千里,开车过来,一并将明天的早餐也买了。


小小的橱柜摆放着仅当日售卖的面包,刚踏入店里就能闻见满溢的面包香气。


窗明几净是对这里最贴切的形容。超大的落地玻璃,采光充裕,整个店彷佛都笼罩在光晕之中。


店面不大,厨房占据了绝大多数的面积,因为相比于售卖的橱柜和休憩的区域,制作面包的场所才是最重要的,细节之处往往能体现出品质为先的理念。



制作面包

五星级的标准要求

这个年轻的团队里有成员在法国学习过正规的面包制作课程,并且是法国顶级面粉厂伯爵面粉厂官方认证的面包师,全中国就12人!拥有者可以直接以技术人才身份移民加拿大!


原材料的好坏,是决定面包是否好吃的最重要因素。店内的面粉选用加拿大进口的王后面粉(同时身为王后面粉在惠州的代理商),以及原装进口的日本昭和面粉和法国的Bourgeois伯爵面粉。用料已秒杀同行。


既然有了顶级的原材料,如果技术和设备跟不上的话,那么好面粉的风味同样无法展现出来,那就是浪费材料了。所幸的是,店里有一个透明的开放式大厨房。烤箱、揉面机、发酵机、风炉一应俱全,很多设备都是国外进口的,达到了专业的五星级酒店级别。


制作过程也有严格要求,面粉用料精确到每毫每克,每个面包从醒发阶段就配备了一个会响的计时器,时间控制丝毫不差。


每次面包的出炉都会有个筛选的过程,不合格的面包绝不允许上架售卖。


在闲暇时间,店内的小伙伴们还会经常与来自台湾和上海的师傅进行交流,对出品精益求精,只求做出让顾客能感到幸福的面包......



关于面包

无分贵贱,每一款都是心血

“为什么你们家的面包这么大?”


“因为我们想将所爱分享,制作面包是我们的爱好,也承载了我们的感情,我们将面包做大,希望人们可以一起去分享它!”



法式可颂丨¥ 12 


“顶级的原材料才能造就顶级食物。” 可颂用有AOP认证的伊斯尼黄油来开酥,材料价格高,操作难度大,但是做出来的可颂口感非常的酥脆,轻咬一口,便发出咯吱咯吱的声音。


可颂是否正宗,得看外观是否层次分明,切面气孔是否丰富分明。amazing的小伙伴克服了很多技术上的困难,使可颂外表酥脆可口,内里蜂窝状分明,不混酥,口感轻盈清脆。配上一杯美式,我希望每天早晨都是这样开始!



杏仁水果可颂丨¥ 18 


可颂的PRO版本,在表层撒上杏仁,并在切层处加入奶油卡仕达酱,选用当季新鲜水果,夹杂其中。


作为芒果爱好者的小编,私心推荐这款杏仁香芒可颂,鲜甜软糯的芒果跟酥脆的可颂搭配,口感千回百转,你可能会吃完还没反应过来怎么回事!


目前有榴莲、芒果、草莓等口味,老板钦点的下一款爆款单品!目前在研发完善阶段,如果想提前品尝,需要到店现点现做哦!



水果条丨¥ 10 


我很好奇这个其貌不扬的面包怎么叫“水果条”!问过吃过才知道,这款面包包含无花果、蔓越莓和葡萄干等果干,用料很足,每一口都能吃到果干!难怪叫“水果条”了!


其他食材方面,用了纤维很高和价格昂贵的德国黑麦粉,面团不含糖和油,并且加入自己培养水果菌种和酸种等发酵种,使得“水果条”风味独特,一般的店铺根本吃不到!



墨鱼芝士丨¥ 18 


在橱柜中,我一眼就相中了这个黑不溜秋的“不正经”面包!其实是一款墨鱼芝士海鲜风味面包,外表黑暗!味道却不失望!


面包加入意大利进口的墨鱼汁、配上蔓越莓果干和浓郁芝士,细腻柔软,拥有淡淡咸香,越吃越有味道。



全麦吐司丨¥ 30 


这是一款健身人士也超爱的面包!采用全麦面粉作为原材料,膳食纤维很高,无糖无油,麦香味浓郁,适合追求低热量生活的顾客。



德国蒜香肠丨¥ 13 


这是最受顾客欢迎的单品之一,柔软的包身包裹着整条德国进口的香肠,表面再挤上自家调制的蒜香酱,撒上马苏里拉奶酪,香味扑鼻!



红豆包丨¥ 8 


小朋友们非常爱的一款甜面包,包身柔软扎实,断口性好。采用日本昭和面粉和红心鸡蛋制作,口感极佳。


为了保证馅料的甜度和软硬度,以此得到理想健康的效果,红豆馅坚持自己4小时手工熬制,而不是购买市面添加了防腐剂的成品红豆馅。



香芒卡仕达丨¥ 20 


这是款可以分享的面包,体积很大,面团里面有芒果干和自己培养的芒果菌种溶液,馅料为卡仕达酱和新鲜芒果。吃完一个简直不用吃饭了!


吃喝惠州粉丝福利

玩法一:4月18日-4月20日12:00,本条推送评论前10的粉丝,将获得由Amazing每食天然面包提供的价值共20元的面包,可到店自选。(刷票无效)


玩法二:4月18日-4月20日,小魔女/小饿魔/吃喝土豆(微信号:chihemomo)有朋友圈活动,将选出10位幸运粉丝,每人可获得由Amazing每食天然面包提供的价值共20元的面包,可到店自选。



关于责任

将爱传播给需要的人


“我们希望自己制作的面包,都能得到应有的价值。” Amazing每天都会将当天未售罄的面包打包好捐献给社区服务中心,由他们分配给困难家庭和环卫工人。


带着善意和责任心做事的一群人,他们对自己的要求和出品怎么可能会差呢?


“让所有人都热爱面包是我们的最终目标!” 为了让更多的人,尤其是小朋友喜欢上面包,Amazing还会定期举行亲子DIY面包的活动,通过这些活动,小朋友们不仅爱上吃面包,更是喜欢上了做面包这件事情。


“只工作不玩耍,聪明的孩子也变傻!” 一群热爱生活的90后,为共同的理想,在认真得过好每一天,小小的店铺,藏着大大的梦想,坚持吧!惠州这片地,包捞!

*文章部分照片由Amazing每食天然面包提供


店铺信息

【店名】Amazing每食天然面包

【地址】广东省惠州市惠城区江北菊香三路6-108

(江北水务局斜对面)

【电话】0752 -2104885

【营业时间】9:00-20:30

涉及地区:惠城区

涉及片区:江北

涉及菜系:甜点饮品

涉及商家:Amazing每食天然面包

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